在榆林,你知道洋芋到底有多少种吃法

[复制链接]
  • 1607阅读
  • 2回复

358

主题

1

听众

0

精华

LV4中尉

Rank: 5Rank: 5

金币
358
威望
736
QQ

收听TA 发消息

发表于 2017-9-5 10:13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
马铃薯又叫土豆、山野、洋芋等,但在我们榆林习惯叫——洋芋。
微信截图_20170905101533.png
在榆林,每家每户都将洋芋当做每天吃饭的主食,或许可以说洋芋是榆林人家一年四季必不可少多的一种蔬菜,当然说它是菜其实有点不太恰当,因为在榆林“洋芋当饭不当菜”。在榆林吃洋芋的方法可谓五花八门,蒸、焖、烤、炖、煎、炒、煮、炸……切块、切片、切丝、杵泥,反正各式各样的吃法,榆林人都尝过。
在榆林你可能会品尝到前所未有的以洋芋为原料所做的美食,其中就包括洋芋擦擦、黑愣愣、大烩菜、和洋芋、土豆泥、烤洋芋、土豆花小白菜、土豆烧牛肉……你难道不想来到榆林的横山、靖边、定边、神木、府谷、米脂、绥德、清涧,品尝一番吗?
洋芋擦擦
洋芋擦擦:在榆林,或许没有人不知道洋芋叉叉吧!洋芋叉叉又名“蒸丸子”,如果没吃过洋芋叉叉,或许你就没来过榆林。食用时可用特制的西红柿酱料拌着吃,也可用炒锅快火炒出。色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃的时候感受到清香的味道。
大烩菜
大烩菜:烩菜可是榆林最有特色的一道风味美食,虽然此菜源于内蒙,但是随着在榆林的落地生根加进去了许多榆林独特的风味,其由蔬菜、粉条、瘦肉、洋芋块等慢焖而成,味道可口,香味十足,土豆块柔软美味。洋芋是大烩菜中必不可少的一部分,其在烩菜中扮演着主角。
拌汤
拌汤:用豆腐、洋芋块、木耳、等一些佐料熬制而成,这是豆腐与洋芋的绝配,营养十足。
划小白菜
划小白菜:将土豆蒸或煮熟,做成土豆泥,小白菜切碎。将两样东西在一块炒熟,加入佐料,撒白芝麻。出锅时就像点缀着绿色白菜叶和点点芝麻的一块泥团,外形随你捏拿,吃起来感觉清香细腻。
黑愣愣
黑愣愣:用洋芋磨粉,清水浸泡过滤后,加芡、面、佐料、大葱、香菜等,为丸蒸熟,浇蒜汁、陈醋、香油、调芝麻原汁原味,或加青椒西红柿等炒之。当你食用时口感舒适,味道鲜美。
猪肉熬豆芽
猪肉熬豆芽:用肥瘦肉、洋芋条、豆芽、粉条、炸豆腐等一些佐料熬制而成,事榆林人不可缺少的家常菜之一。
蒸洋芋
蒸洋芋:这是刚从地里挖出来的土豆,口感松软,似乎还带着点沙土的清新,保留食材原汁原味便是陕北人古朴、直接的生活态度。
洋芋烧排骨
洋芋烧排骨土豆的柔软、排骨的清香,简直是舌尖上的美食。
清炒洋芋丝
清炒洋芋丝这或许是素食主义者的最爱,清淡可口。
肝子炒黄米饭
肝子炒黄米饭:将猪肝、洋芋丝、黄米饭再加一些其他佐料清炒而成。话说在榆林洋芋当饭不当菜,这是榆林人最常见的美食之一。
在榆林,人们做饭离不开洋芋,洋芋有五花八门的做法与吃法,因为榆林人对洋芋有着别样的喜爱。喜欢吃洋芋,喜欢吃各种各样用洋芋制作的美食赶快来大美榆林品尝吧!

我希望能在心爱的白纸上画画,画出笨拙的自由,画出一颗永远不会流泪的眼睛。

0

主题

1

听众

0

精华

LV2列兵

Rank: 2Rank: 2

金币
0
威望
246

收听TA 发消息

发表于 2017-9-5 21:57:23 来自手机 | 显示全部楼层
还有一个称呼——地蛋。
来自: iPhone客户端

358

主题

1

听众

0

精华

LV4中尉

Rank: 5Rank: 5

金币
358
威望
736
QQ

收听TA 发消息

 楼主| 发表于 2017-9-5 22:35:43 来自手机 | 显示全部楼层
迷茫人 发表于 2017-9-5 21:57
还有一个称呼——地蛋。

嗯嗯,榆林洋芋不一般,名字一大堆
来自: Android客户端

快速回帖 使用高级模式(可批量传图、插入视频等)

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 Ctrl + Enter 快速发布

Powered by Discuz! X3.2  技术支持 by .  由火凤岛提供 ICP证:( 沪ICP备13010016号 )