在榆林,这碗面让人无法忍受!!!!!

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发表于 2017-9-26 10:58:53 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
榆林有一种烫烫水水的面
主要吃法分为“和杂面”、“汤面”。陕北很多地方吃法不一,有好的方法评论区补抢。
【和杂面】:把杂面擀的不要太薄,和泡菜、土豆、豆腐等烩在一起,早餐这种吃法叫多。
【素、肉汤杂面】:擀的越薄越好,和面条吃法一致。
【杂面成分】以杂粮谷类.豆类为主,劳动人民用豌豆磨面加白面再加沙蒿糙成杂面,过去家乡贫穷只有过节日或者来客人才擀杂面。陕北婆姨能擀出薄如纸,切成银丝杂面属心灵手巧。
【推介一种吃法】:陕北杂面条的做法步骤
1. 杂面擀好,切成面条。
2. 土豆,萝卜切丁。
3. 豆腐切丁,葱姜蒜切片或末。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜。
5. 放入切好的土豆和胡萝卜粒,炒一下。
6. 放入提前炒好的小炒肉,翻炒一下。
7. 放盐,花椒粉加水,放入豆腐丁。炖到熟透。
8. 最后放入泡好的粉条和青菜。翻下出锅。没有粉条的可以不放。
9. 清水烧开,下杂面,煮熟。
10. 面盛出来,浇上炒好的捎子。
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是不是想立马来一碗!!!!!
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发表于 2017-9-26 20:42:58 来自手机 | 显示全部楼层
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